Ingredientes:

• 10 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1kg de sobrecoxa de frango
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Junte o alho, a salsinha, o louro, a pimenta, o sal, o orégano e o vinagre. Acrescente o frango nessa mistura e deixe descansar por 2 horas. Escorra o tempero usado no frango e reserve, jogando fora apenas o caldo. Aqueça o azeite e frite metade das sobrecoxas até dourar. Transfira para uma travessa e repita a operação com o restante das sobrecoxas. Volte o frango à panela e acrescente as cebolas e o tempero escorrido. Tampe e deixe até o frango cozinhar, mexendo sempre. Se necessário, acrescente água. Retire as sobrecoxas da panela e reserve. Coloque o arroz na mesma panela usada para cozinhar o frango, acrescente a água, acerte o sal e deixe cozinhar. Retire do fogo, misture o parmesão e sirva com o frango.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções