Escondidinho de Carne Seca com Aipim

Ingredientes:

1k de carne seca
1k de aipim (mandioca)
1 lata de creme de leite sem o soro
1 cebola picadinha
1 tomate picado
azeitona picada a gosto
1 lata de molho de tomate
margarina para untar
1 copo de requeijão em temperatura ambiente
1/2 copo de leite

Modo de preparo:

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro. Depois fervente duas vezes até que a carne fique se desmanchando e desfie.
Cozinhe o aipim em água e sal até ficar bem molinho. Depois de cozido amasse-o ainda quente ou passe pelo espremedor para formar um purê (quente é mais fácil de amassar). Depois de amassado misture o creme de leite até ficar uniforme.
Frite a carne junto com a cebola, acrescente o tomate, a azeitona e o molho de tomate. Espere ferver e desligue o fogo.
Unte um refratário com a margarina, coloque o purê de aipim e por cima o molho de carne.
Misture bem o requeijão com o leite, coloque por cima do molho de carne e leve ao forno até que faça bolhas.