Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Ingredientes:
Massa:
Recheio e Decoração:
Para umedecer o bolo:
Modo de preparo:
Massa:
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e 10 colheres (sopa) de água, até a mistura ficar bem clara e espumosa. Desligue a batedeira, junte a manteiga derretida e misture. Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e adicione-os à mistura com as gemas, mexendo até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (22cm de diâmetro) e despeje nela a massa. Asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Depois de pronto, é preferível deixar o bolo descansar por uma noite.
Montagem:
Corte o bolo no sentido horizontal em três partes.
Umedeça a camada inferior com a calda de marrasquino e rum. Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e espalhe 1/3 sobre essa camada. Disponha a metade das cerejas sobre o chantilly. Sobreponha a outra parte da massa e repita as camadas de rum com calda, chantilly e cerejas. Coloque por cima a última parte da massa, umedeça e cubra o bolo com o restante de chantilly. Salpique a superfície e os lados com as raspas de chocolate ao leite e finalize a decoração com as cerejas inteiras. Sirva o bolo gelado.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 10 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 125g de manteiga derretida
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio e Decoração:
- 100g de raspas de cobertura de chocolate ao leite
- 500g de cerejas ao marrasquino cortadas grosseiramente (reserve umas inteiras para decoração)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de rum
Para umedecer o bolo:
- A calda das cerejas misturada com 1 ou 2 colheres (sopa) de rum (se preferir, misture um pouco de água)
Modo de preparo:
Massa:
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e 10 colheres (sopa) de água, até a mistura ficar bem clara e espumosa. Desligue a batedeira, junte a manteiga derretida e misture. Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e adicione-os à mistura com as gemas, mexendo até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (22cm de diâmetro) e despeje nela a massa. Asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que ao introduzir um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Depois de pronto, é preferível deixar o bolo descansar por uma noite.
Montagem:
Corte o bolo no sentido horizontal em três partes.
Umedeça a camada inferior com a calda de marrasquino e rum. Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e espalhe 1/3 sobre essa camada. Disponha a metade das cerejas sobre o chantilly. Sobreponha a outra parte da massa e repita as camadas de rum com calda, chantilly e cerejas. Coloque por cima a última parte da massa, umedeça e cubra o bolo com o restante de chantilly. Salpique a superfície e os lados com as raspas de chocolate ao leite e finalize a decoração com as cerejas inteiras. Sirva o bolo gelado.
Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 12 porções
