Bolo brigadeiro 2

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

5 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (se for achocolatado são 9 colheres)
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite sem o soro (ou até dar o ponto)
Coco ralado, chocolate granulado, nozes picadas ou raspas de chocolate a gosto para cobrir

Calda para molhar o bolo:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Massa:
Peneire o chocolate, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Peneire as gemas e bata bem com o açúcar até obter um creme bem claro e homogêneo. Coloque o leite aos poucos, alternando com a mistura do chocolate, farinha de trigo e fermento. Por último junte as claras em neve misturando com cuidado, sem bater.
Coloque para assar em forma (mais ou menos 26 x 33cm ou de 30cm de diâmetro) untada e polvilhada com chocolate em pó, em forno médio (180°C), previamente aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura:
Leve ao fogo médio/baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro). Espere esfriar e vá misturando o creme de leite aos poucos até ficar bem cremoso e fácil de espalhar.

Calda:
Misture tudo e leve ao fogo alto até que reduza pela metade.

Montagem:
Corte o bolo em 2 partes, umedeça a base com a calda e recheie. Cubra com a outra parte da massa, umedeça, coloque a cobertura e polvilhe à seu gosto.