- 1 peito de frango grande desossado e sem pele cortado em cubos
- 2 coxas e sobrecoxas de frango sem osso e sem pele picadas
- sal a gosto
- 3 colheres de vinagre
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates grandes bem maduros picados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- cheiro-verde a gosto
- 3 folhas de louro
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e bem escorrido
- 1 pacote de queijo tipo parmesão ralado fino
Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal, vinagre e a pimenta-do-reino. Numa panela, doure o frango no óleo, junte o alho e a cebola e frite até dourar. Acrescente os tomates picados e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo de galinha, o cheiro-verde, o louro e o arroz. Se necessário, acerte o sal. Coloque água fervente aos poucos para cozinhar o arroz. Quando estiver cozido, coloque na travessa que for servir e polvilhe com queijo ralado.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
