Bolinho recheado de polenta

Bolinho recheado de polenta

Ingredientes:



  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 200g de requeijão culinário
  • 100g de presunto ralado
  • Orégano a gosto
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar em imersão



Modo de preparo:


Em uma panela de pressão, coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de água com o caldo de galinha e deixe ferver. Dissolva o fubá na água restante e despeje na panela, mexendo sempre, até engrossar. Misture o cheiro-verde e feche a panela. Abaixe o fogo e conte 10 minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e despeje a polenta em um refratário. Deixe esfriar.
Em um recipiente, misture o requeijão, o presunto, orégano e o cheiro-verde.
Com as mãos levemente untadas, peque porções de polenta, abra na mão, coloque o recheio e feche, modelando as bolinhas. Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar e deixe escorrer em papel-absorvente.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções