Fricassê de frango com cogumelos e vinho

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1k de peito de frango cozido e desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 300g de cogumelos fatiados
• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 3 colheres de salsa picada

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho. Coloque o tomate e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que tenham quase se desmanchado. Junte o frango, o sal, a pimenta, o cogumelo e o vinho e deixe cozinhar até secar o vinho, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite e a salsa picada, misturando bem. Espere aquecer, coloque em uma travessa de servir e sirva em seguida. Se desejar, cubra com batata palha.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções