Abobrinha recheada com soja

Ingredientes


• 2 abobrinhas maduras
• arroz cozido (uma colher (sopa) para cada abobrinha)
• soja temperada (duas colheres (sopa) para cada abobrinha)
• azeite de oliva a gosto
• cebola picada a gosto
• hortelã fresco a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo


Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca. À parte, misture todos os ingredientes (inclusive a polpa picadinha) e recheie as abobrinhas com essa mistura. Pode ser levada ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua. Leve ao forno médio (180°) pré-aquecido, coberto com molho de tomate, por dez minutos.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções