Pudim delicioso de camarão

Ingredientes:


Pudim:

• 500g de camarão limpo
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picadinha
• 5 tomates maduros picados
• 1/2 pimentão verde picado
• cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 5 fatias de pão de fôrma sem a casca
• 1 vidro de 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 ovos (claras e gemas separadas)

Molho:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de camarão (receita abaixo)

Modo de preparo:


Pudim:

Tempere o camarão com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve.
Em uma panela, doure a cebola na margarina, junte o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Junte o camarão e o cheiro-verde, mexa e refogue por alguns minutos. Acrescente a água fervente, deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo. Retire 1 e 1/2 xícara(chá) desse caldo e reserve para o molho.
Bata no liquidificador , o pão de fôrma com o leite e o leite de coco até que esteja homogêneo e misture ao caldo que sobrou na panela. Acrescente as gemas uma a uma, mexendo a cada adição. Bata as claras em neve e junte à mistura, mexendo cuidadosamente. Acerte o tempero e coloque numa fôrma de furo no meio, untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°) previamente aquecido, por 40 minutos.

Molho:

Em uma panela, aqueça a margarina, polvilhe a farinha e deixe dourar, mexendo sempre. Sem parar de mexer, adicione o leite aos poucos e a gema. Junte o molho de camarão reservado e espere ferver, mexendo sempre. Desenforme o pudim, espalhe o molho por cima e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções