Suflê fácil de camarão

Ingredientes:

1k de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de suco de limão
cheiro-verde picado a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas raladas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 vidros de 200ml cada de leite de coco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere os camarões com o limão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta do reino. Deixe pegar gosto por pelo menos 1 hora.
Em uma panela, doure a cebola na margarina. Junte o tomate, refogue por alguns minutos e junte os camarões, deixando cozinhar com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Junte a farinha dissolvida em um pouco de leite de coco, o restante do leite de coco e mexa sempre, até engrossar. Retire do fogo, espere amornar, junte as gemas, misture e leve ao fogo novamente por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente o queijo ralado, retire do fogo, tampe e espere esfriar completamente. Depois de frio, junte as claras em neve, misturando cuidadosamente. Coloque a massa do suflê em um refratário untado com margarina e leve ao forno médio (180°) previamente aquecido, por aproximadamente 25 minutos.