Ensopado de milho verde com leite de coco

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 tomate sem pele picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 vidro de 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de amido de milho
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte os grãos de milho, o tomate, o sal e a pimenta e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Junte o amido de milho previamente dissolvido no leite de coco e mexa sempre, até engrossar. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde, misture e acerte o sal, se necessário. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções