Torta saborosa de manga

Ingredientes:

Massa:

100g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

2 mangas médias tipo Tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo:

Massa:
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas na batedeira até formar um creme. Retire da batedeira e polvilhe aos poucos a farinha de trigo com o fermento, misturando com as mãos até que esteja homogêneo. Faça uma bola com essa massa e leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio (180°C)previamente aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar bem dourada.

Recheio:
Hidrate a gelatina por 5 minutos com 2 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas. Bata no liquidificador os outros ingredientes do recheio até que esteja homogêneo e vá juntando a gelatina aos poucos, batendo até que a gelatina se incorpore à mistura. Despeje na massa de torta já assada e fria e leve à geladeira até endurecer o creme.