Bolo de café com recheio e cobertura

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo de café com recheio e cobertura

Ingredientes:


Massa:

• 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de café forte passado na hora, sem açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• chocolate granulado a gosto para polvilhar (opcional)

Recheio e cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 colher (café) de café solúvel
• 1 lata de creme de leite sem soro

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/4 de xícara (café) de conhaque

Modo de preparo:


Massa:

Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o café, alternando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Junte as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal. Umedeça a base do bolo com metade da calda e coloque metade do recheio. Cubra com a outra parte da massa, regue com o restante da calda e finalize com o recheio restante. Se desejar, polvilhe chocolate granulado.

Recheio:

Derreta o chocolate, junte o café e o creme de leite e misture bem. Reserve na geladeira.

Calda:

Misture bem os ingredientes da calda.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções