Bolo caramelado de maçã com canela

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo caramelado de maçã com canela

Ingredientes:


Calda:

• 5 maçãs descascadas e picadas em pedaços médios
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:


Calda:

Derreta o açúcar em uma panela. Junte a água, deixando apurar para formar uma calda caramelada não muito grossa. Mexa e cuide sempre para que não queime dos lados. Disponha as maçãs picadas em uma fôrma grande e despeje a calda por cima. Reserve.

Massa:

Em uma tigela, peneire a farinha, a canela, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e a margarina por 5 minutos, ou até obter uma mistura clara e cremosa. Desligue a batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, intercalando com o leite, misturando até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno e passe uma faquinha para soltar dos lados. Desenforme ainda quente sobre um prato grande e polvilhe a canela.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 16 porções