Pudim de abacaxi em pedaços

Ingredientes:


• 1 abacaxi sem casca e sem miolo, picado em pedaços
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 pacotes de pó para pudim ou flan de baunilha
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 lata de leite creme sem soro


Modo de preparo:


Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e misture o pó para pudim, mexendo sempre, até dissolver bem. Leve novamente ao fogo durante cinco minutos. Despeje num pirex fundo, deixe esfriar e leve à geladeira.
Bata as claras com o açúcar até ficar em ponto de neve e misture o creme de leite delicadamente, sem bater. Coloque por cima do doce e leve novamente à geladeira para gelar.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 6 porções