Bolo beldade

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 5 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 5 claras

Recheio:

• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

• 200g de manteiga sem sal
• 2 latas de leite condensado cozido por 30 minutos
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:


Massa:

Na batedeira, bata a gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos a água, intercalando com a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e, com uma colher, junte delicadamente à mistura. Coloque em uma fôrma de 28cm x 40cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal.

Recheio:

Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, menos o creme de leite e a baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos, ou até que engrosse. Retire do fogo, bata na batedeira junto com o creme de leite e a baunilha e recheie o bolo.

Cobertura:

Na batedeira, bata a manteiga até que fique cremosa. Acrescente o leite condensado cozido e bata por 10 minutos. Junte o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Cubra o bolo e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções