Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.


Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• suco de 1 limão
• raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de refrigerante de limão para regar
• raspas de casca de limão para decorar

Glacê:

• 1 clara
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Massa:

Peneire a farinha e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água, o suco e as raspas, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma forma retangular e despeje a massa. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Espere esfriar, desenforme e regue com o refrigerante. Cubra com o glacê, espalhando com uma espátula e espere alguns minutos para que endureça um pouco. Corte em quadrados, decore com raspas de limão e embrulhe em papel-alumínio. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Glacê:
Bata a clara ligeiramente com um garfo, acrescente o açúcar e o suco de limão e misture bem.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 16 porções