Bolo de ameixa com doce de leite

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ameixas em calda escorridas e cortadas ao meio

Cobertura:

• 3 xícaras (chá) de doce de leite em pasta (comprado pronto)

Modo de preparo:


Peneire juntos, a farinha e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com as gemas e o açúcar por 5 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, alternando com o leite e as ameixas, batendo até que esteja homogêneo. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme. Cubra o bolo com o doce de leite e, se desejar, decore com ameixas.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções