Bifes enrolados de forno

Ingredientes:


Carne:

• 6 bifes grandes de contra-filé
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 6 fatias de presunto
• 6 cenouras pequenas cozidas
• 6 tiras de pimentão vermelho
• óleo para fritar os bifes
• queijo parmesão ralado a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de polpa de tomate peneirada
• meia xícara (chá) de água
• 2 sachês de tempero pronto para massas e arroz
• sal a gosto

Modo de preparo:


Molho:

Numa panela com o óleo doure a cebola, junte o alho e refogue ligeiramente. Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Adicione a água, o tempero pronto e o sal e misture. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até o molho encorpar. Reserve.

Carne:

Tempere os bifes dos dois lados com o sal e a pimenta-do-reino. Sobre cada bife, disponha uma fatia de presunto, uma tira de cenoura e uma tira de pimentão. Enrole-os como rocambole e amarre-os com uma linha.
Numa panela ou frigideira, aqueça o óleo e doure os bifes de todos os lados. Depois de fritos, coloque-os num refratário, regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°) preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo gratine. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções