Bifes enrolados de forno

Ingredientes:

Carne:

6 bifes grandes de contra-filé
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de presunto
6 cenouras pequenas cozidas
6 tiras de pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de óleo para fritar os bifes
queijo parmesão ralado a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de polpa de tomate peneirada
meia xícara (chá) de água
2 sachês de tempero pronto para massas e arroz (ou temperos a gosto)
sal a gosto

Modo de preparo:

Molho:
Numa panela com o óleo doure a cebola, junte o alho e refogue ligeiramente. Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Adicione a água, o tempero pronto e o sal e misture. Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada até o molho encorpar. Reserve.

Carne:
Tempere os bifes dos dois lados com o sal e a pimenta-do-reino. Sobre cada bife, disponha uma fatia de presunto, uma tira de cenoura e uma tira de pimentão. Enrole-os como rocambole e amarre-os com uma linha.
Numa panela ou frigideira, aqueça o óleo e doure os bifes de todos os lados. Depois de fritos, coloque-os num refratário, regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°), previamente aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo gratine. Sirva em seguida.