Bolinhos saborosos de batata-doce

Bolinhos saborosos de batata-doce

Ingredientes:


Bolinhos:

• 500g de batata-doce cozida e espremida (esprema enquanto a batata ainda estiver quente)
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de açúcar
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar em imersão

Para empanar:

• 1 ovo batido com algumas gotas de molho de pimenta
• farinha de rosca para empanar


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture todos os ingredientes dos bolinhos até obter uma massa homogênea. Molde bolinhas com as mãos, passe pela mistura de ovo e pimenta e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, no óleo quente até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Obs: Se ficar muito mole, coloque mais uma ou duas colheres de amido de milho. Se tiver dificuldade em enrolar, pegue porções com uma colher e, com a ajuda de outra colher, empurre para o recipiente com farinha de rosca. Mexa o recipiente um pouco para que a farinha envolva as porções e depois modele as bolinhas.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções