Ingredientes:
Bolinhos:
- 500g de batata-doce cozida e espremida (esprema enquanto a batata ainda estiver quente)
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de açúcar
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- óleo para fritar em imersão
Para empanar:
- 1 ovo batido com algumas gotas de molho de pimenta
- farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes dos bolinhos até obter uma massa homogênea. Molde bolinhas com as mãos, passe pela mistura de ovo e pimenta e pela farinha de rosca. Frite aos poucos, no óleo quente até que estejam dourados. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Obs: Se ficar muito mole, coloque mais uma ou duas colheres de amido de milho. Se tiver dificuldade em enrolar, pegue porções com uma colher e, com a ajuda de outra colher, empurre para o recipiente com farinha de rosca. Mexa o recipiente um pouco para que a farinha envolva as porções e depois modele as bolinhas.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções