Suflê de frango

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 xícaras (chá) de sobras de frango desfiado (pode-se também usar sobras de peru)
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 colher (café) de fermento em pó


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até formar um molho grosso. Acrescente o frango, a salsa, o sal, a pimenta, a farinha e as gemas diluídas no leite. Mexa sempre até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e misture a noz- moscada, o fermento em pó e as claras batidas em neve misturando delicadamente. Coloque em um refratário retangular médio untado e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções