Sopa creme de abóbora

Ingredientes:


• 2 cebolas médias picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1kg de abóbora descascada e picada
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de salsa picada


Modo de preparo:


Refogue a cebola na manteiga até dourar, junte a abóbora e cubra com água. Acrescente o louro, o sal e o açúcar, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora amolecer bem. Desligue e deixe esfriar. Retire a folha de louro, descarte-a e bata a mistura no liquidificador. Leve ao fogo até aquecer, acrescente a salsa picada e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções