Caldo verde

Caldo verde

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
• 1 paio ou linguiça calabresa sem pele fatiada (para os vegetarianos, exclua esse ítem)
• 1 xícara (chá) de couve-manteiga fatiada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione a água, o caldo de legumes e a batata e cozinhe por 15 minutos ou até a batata amaciar. Bata no liquidificador até homogeneizar e volte ao fogo na panela. Aqueça uma frigideira, frite a linguiça na própria gordura por 5 minutos e despeje na sopa. Adicione a couve, cozinhe por 4 minutos, tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções