Mousse de chocolate 2

Mousse de chocolate

Ingredientes:


• 450g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de água
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• raspas de chocolate preto e branco e cerejas para decorar

Modo de preparo:


Em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga. Faça uma calda com o açúcar e a água até obter ponto de bala mole. Deixe a calda amornar e bata na batedeira metade da calda com as gemas peneiradas até espumar e obter um creme claro. Misture o creme de gemas com o chocolate já frio e reserve.
Bata as claras em neve e adicione a calda restante morna em fio, sem parar de bater. Sem bater, junte o creme de claras ao creme de chocolate delicadamente, até incorporar. Divida em taças e leve para gelar por 4 horas. Decore com raspas de chocolate preto e branco e cerejas e sirva bem gelada.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 8 porções