Lasanha com linguiça e abobrinha

Lasanha com linguiça e abobrinha

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500g de lingüiça toscana sem pele esmigalhada
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 5 tomates picados
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de manjericão picado
• 500g de lasanha pré-cozida
• 3 abobrinha italianas fatiadas
• 400g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo:


Esquente o azeite e frite a linguiça até dourar, junte a cebola e o alho e deixe murchar. Adicione os tomates e o extrato e refogue por 5 minutos. Coloque a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Misture o manjericão e desligue. Espalhe um pouco do molho sobre um pirex. Coloque uma camada de massa, molho, abobrinha, mussarela e intercale até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve para assar por 40 minutos em forno médio (180°C), previamente aquecido. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções