Canelone de espinafre com requeijão

Ingredientes:


• 1 pacote de massa fresca para canelone

Recheio:

• 2 maços de espinafre cozido
• 1 copo de requeijão (250g)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Molho:

• 1 maço de espinafre cozido
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• queijo parmesão ralado a gosto


Modo de preparo:


Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Recheie as massas uma a uma, enrolando como um rocambole. Reserve.
Em uma panela, coloque os ingredientes do molho, menos o creme de leite e o parmesão. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Espalhe um pouquinho do molho em um refratário e coloque os canelones recheados um ao lado do outro. Espalhe o restante do molho sobre os canelones e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções