Arroz integral colorido

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de vagem picada
• 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 peito de frango cozido e desfiado (para os vegetarianos, exclua o frango e acrescente espinafre picado, se desejar)
• 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 e 1/2 xícaras (chá) água fervente
• sal a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Adicione a cenoura, a vagem, o pimentão, o frango e refogue por 3 minutos. Junte a água fervente, coloque o arroz e acerte o sal. Abaixe o fogo, mantenha a panela semi-tampada e deixe o arroz cozinhar por completo. Misture as castanhas e a salsa e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções