- 2 xícaras (chá) de arroz integral
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 peito de frango cozido e desfiado (para os vegetarianos, exclua o frango e acrescente espinafre picado, se desejar)
- 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picada
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 5 e 1/2 xícaras (chá) água fervente
- sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Adicione a cenoura, a vagem, o pimentão, o frango e refogue por 3 minutos. Junte a água fervente, coloque o arroz e acerte o sal. Abaixe o fogo, mantenha a panela parcialmente tampada e deixe o arroz cozinhar por completo. Misture as castanhas e a salsa e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções
