Galinha mineira

Ingredientes:


• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara de canjiquinha (quirera) de milho
• 1 cebola média picada
• 1k de pedaços de frango de sua preferência
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 3 dentes de alho amassados
• sal a gosto

Modo de preparo:


Tempere o frango com alho e sal e deixe pegar gosto. Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. Junte a canjiquinha e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve. À parte doure a cebola e acrescente a canjiquinha .
Frite o frango no óleo até dourar de todos os lados e coloque-os na canjiquinha. Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe soltar as raspas de frango. Coloque tudo na panela da canjiquinha e volte a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e mexa.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções