Carne de panela com legumes e curry

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola média picada
3 dentes de alho picadinhos
500g de paleta ou acém em pedaços médios
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de curry
água fervente
1 cenoura grande cortada em rodelas
3 batatas médias picadas
cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne e refogue até dourar. Acrescente o sal, a pimenta e o curry e misture. Coloque água fervente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire a pressão e a tampa, acrescente as batatas e a cenoura, acrescentando mais água, se necessário. Leve novamente ao fogo na pressão, por mais 10 minutos ou até que os legumes estejam macios. Se ainda houver muito caldo, mantenha a panela no fogo alto, sem a tampa, até reduzir o caldo. Retire do fogo, misture o cheiro-verde e sirva em seguida.