Bracholas com ricota e espinafre

Ingredientes:

Bifes:

750g de coxão mole em bifes
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 sachê de caldo de legumes (ou temperos a gosto)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

1/2 maço de espinafre cozido e bem picado
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 sachê de caldo de legumes (ou temperos a gosto)

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque os bifes, o alho e o suco de laranja e deixe tomar gosto por 20 minutos. Escorra os bifes, reservando a marinada e tempere-os com o caldo de legumes e o sal.
Em outra tigela, misture bem os ingredientes do recheio e recheie os bifes, enrolando e prendendo-os com palitos. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite 3 bracholas por vez, por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar de todos os lados. Vá retirando-as da panela e reservando aquecidas. Volte à panela, cubra com a marinada reservada e com a água, e deixe cozinhar por 30 minutos, após o início da fervura, ou até que a carne esteja macia. Retire do fogo e sirva acompanhadas do molho formado na panela.