Macarrão com melão e presunto cru

Ingredientes:

250g de fettuccine
1/2 melão cortado em bolinhas ou cubinhos
400ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
100g de presunto cru em fatias
1/2 colher (sopa) de suco de limão
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto e quando a água ferver, coloque o macarrão. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Enquanto a água ferve prepare o molho.
Rasgue as fatias de presunto com as mãos e reserve.
Numa panela, junte o creme de leite, a manteiga, o limão e o extrato de tomate. Misture e leve ao fogo baixo. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente as bolinhas de melão, o sal, a pimenta-do-reino e o presunto e misture delicadamente.
Escorra o macarrão e transfira para uma tigela grande. Acrescente o molho, misture bem e sirva.