Bolinho de Abóbora com Coco

Bolinho de Abóbora com Coco

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a abóbora, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o fermento. Coloque em uma vasilha e misture o coco. Vá acrescentando a farinha aos poucos, até que não grude nas mãos e dê para enrolar. Faça bolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do fogo, escorra em papel toalha e polvilhe com o açúcar.

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 40 unidades