- 2 xícaras (chá) de batatas cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- salsa a gosto
- 6 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, coloque a batata, a cenoura, a cebola, o milho, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 8 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela e mantenha no fogo. Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão e o sal e despeje na panela de pressão. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por mais 10 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela, acrescente a salsa, coloque em uma travessa e sirva.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
