- 200g de damasco seco picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 gemas peneiradas
- 2 ovos (gemas peneiradas)
- raspas da casca de 1 limão
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o damasco, a água e o açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. No liquidificador, bata a mistura de damasco até obter uma pasta. Volte ao fogo, junte as gemas, os ovos e as raspas do limão. Deixe cozinhar mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Na batedeira, bata o creme de leite até formar picos firmes. Incorpore delicadamente à mistura de damasco reservada e leve à geladeira por 2 horas. Retire e sirva decorada com o chantilly e pedaços de damasco.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
