Esfiha de Frango com Catupiry

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar esfihas.

Esfiha de Frango com Catupiry
Ingredientes:

Massa:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 45g de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1kg de farinha de trigo
  • 2 ovos ligeiramente batidos para pincelar

Recheio:
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1k de peito de frango cozido e desfiado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 caixas de requeijão tipo catupiry (820g)

Modo de preparo:

Massa:
Em uma tigela, junte o açúcar, o sal e o fermento e misture até ficar homogêneo e líquido, em seguida junte o óleo e a água .Misture a farinha aos poucos, até soltar das mãos. Sove e faça bolinhas do mesmo tamanho. Distribua sobre uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume, cobertas por um pano limpo. Reserve.

Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte o frango, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos. Misture a salsa e deixe esfriar. Junte o catupiry e misture. Abra a massa e coloque um pouco do recheio. Feche bem e distribua em uma assadeira untada e enfarinhada, com a parte da abertura virada para baixo. Pincele com os ovos e leve ao forno médio, previamente aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 100 unidades