Empadinha de Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de banha de porco
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de água
sal a gosto

Recheio:

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, a banha, a manteiga, 1 gema, a água e sal. Com parte da massa, forre forminhas de empada. Misture os ingredientes do recheio, recheie as empadinhas, cubra com o restante da massa e pincele com a gema restante levemente batida. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire, desenforme e sirva.