Ingredientes:
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau deixando 24 horas em água gelada, trocando a água por outra gelada, no mínimo por quatro vezes. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
Refogue no azeite a cebola, os pimentões, os tomates e o bacalhau. Acrescente o sal, retire do fogo e reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas, a margarina, o fermento, o queijo, a mistura com o bacalhau e o purê de batata. Por último, acrescente o amido de milho dissolvido no leite. Misture bem e espalhe as azeitonas e o pimentão vermelho picado. Leve para assar em assadeira untada em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos.
- 500g de bacalhau
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 tomates picados
- 2 pimentões verdes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- sal a gosto
- 3 claras
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1k de batatas cozidas passadas no espremedor
- 3/4 de xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- azeitonas picadas e sem caroço a gosto
- pimentão vermelho picado a gosto para decorar
Modo de preparo:
Dessalgue o bacalhau deixando 24 horas em água gelada, trocando a água por outra gelada, no mínimo por quatro vezes. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
Refogue no azeite a cebola, os pimentões, os tomates e o bacalhau. Acrescente o sal, retire do fogo e reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas, a margarina, o fermento, o queijo, a mistura com o bacalhau e o purê de batata. Por último, acrescente o amido de milho dissolvido no leite. Misture bem e espalhe as azeitonas e o pimentão vermelho picado. Leve para assar em assadeira untada em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções