Charlote de Chocolate

Charlote de Chocolate
Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 xícara (chá) de água
  •  3 claras
  • 400g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pacote de biscoito inglês
  • 1 xícara (chá) de vinho doce
  • framboesas para decorar

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa. Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, despeje a calda fervente. Continue batendo até engrossar.
Em seguida, derreta o chocolate, espere esfriar e bata-o com a manteiga até ficar cremoso. Junte esse preparado com a mistura de claras em neve e reserve.
Umedeça os biscoitos no vinho e coloque-os numa forma de fundo removível de 30cm de diâmetro, deixando-os em pé nas laterais e deitados no centro. Preencha o centro com camadas alternadas de creme e biscoitos. Leve à geladeira por 5 horas. Desenforme e decore com framboesas.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções