Beiju

Ingredientes:

1/2kg de polvilho doce
1 xícara (chá) de água

Recheio:

Leite condensado, coco ralado, doce de leite, frutas, catupiry, mussarela, carne seca, frango refogado, etc...

Modo de preparo:

Divida o polvilho em 2 vasilhas. Despeje a água em uma delas, misture e deixe descansar por 45 minutos. Escorra bem e misture com o polvilho seco, usando uma colher de pau, até obter textura de farelo. Esquente bem uma frigideira pequena antiaderente e espalhe cerca de 4 colheres (sopa) do farelo para ficar bem fina, como uma panqueca. Assim que unir e der a liga, espalhe o recheio escolhido, dobre ao meio e sirva.