Esfiha fechada de calabresa

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar esfihas.
Esfiha fechada de calabresa

Ingredientes:


Massa:

• 2 tabletes de fermento biológico (30g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 500ml de leite morno
• 6 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas peneiradas para pincelar

Recheio:

• 600g de linguiça calabresa sem pele, ralada ou picadinha
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros e sem sementes, picados
• orégano a gosto

Modo de preparo:


Recheio:

Misture a linguiça, a cebola, o tomate e orégano.

Massa:

Misture o açúcar e o fermento e mexa bem até virar um líquido. Junte o óleo, o sal e o leite e misture. Adicione a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos. Sove bem a massa e faça bolinhas. Coloque em uma superfície e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa e coloque um pouco do recheio. Feche bem e distribua em uma assadeira untada e enfarinhada, com a parte da abertura virada para baixo. Pincele a gema e leve ao forno alto (220°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: cerca de 60 unidades