Petit gâteau de cenoura

Ingredientes:


massa:

• 400g de cenouras cozidas, descascadas e transformadas em purê
• 250g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 ovos

ganache de chocolate:

• 400g de chocolate meio amargo picado
• 300ml de creme de leite fresco
• 150g de manteiga sem sal


Modo de preparo:


ganache de chocolate:

Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga, sem deixar ferver. Junte o chocolate, mexendo sempre, até que o chocolate esteja completamente derretido. Reserve na geladeira.

massa:

Peneire a farinha com o fermento. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga durante 3 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Reserve.
Em uma tigela separada, bata os ovos por cerca de 3 minutos ou até dobrarem de tamanho. Junte a mistura reservada e bata por 3 minutos. Acrescente o purê de cenoura e bata por cerca de 2 minutos ou até que esteja bem misturado. Junte a farinha com o fermento e bata até que esteja homogêneo (cerca de 2 minutos).
Unte as forminhas e preencha 1/4 de cada uma com a massa do bolo. Faça bolinhas com o ganache e disponha uma no meio de cada massa na forminha. Cubra as bolinhas com a massa do bolo até que ocupe 3/4 da forminha (não encha muito as forminhas para que não escorram para fora quando crescerem, e não faça bolinhas grandes demais para que não fiquem aparecendo fora da massa).
Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe descansar sobre uma grade por, pelo menos, 20 minutos. Desenforme com cuidado.
Sirva com uma bola de sorvete de creme ou outro sabor a seu gosto.
Se desejar, aqueça o petit gâteau no microondas por alguns segundos antes de servir, para que o chocolate do interior derreta.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções