- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 300g de ervilhas secas (aproximadamente)
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1l de água fervente
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, doure o alho no óleo. Acrescente a água e junte a cebola, a ervilha, a batata, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, espere amornar e bata a sopa no liquidificador, um pouco por vez. Volte ao fogo com a panela destampada até que o caldo engrosse. Junte o cheiro-verde, acerte o sal e sirva.
OBS: Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, para diminuir o risco de as ervilhas tamparem os buracos de saída da pressão. Ao cozinhar as ervilhas, fique sempre por perto: caso haja entupimento, desligue o fogo e espere parar de sair o vapor antes de se aproximar.
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 4 porções
