Buraco quente com palmito

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 400g de carne moída
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 tomates sem sementes, batidos no liquidificador
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 10 azeitonas verdes picadinhas
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo cozido picadinho
• 1/2 vidro de palmito picadinho
• 200g de queijo prato ralado no ralo grosso
• 6 pães do tipo francês


Modo de preparo:


Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a carne moída até que esteja seca e dourada, mexendo de vez em quando. Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente os tomates, o sal e a pimenta e cozinhe até que os líquidos evaporem e a mistura esteja úmida. Junte as azeitonas, a salsinha, o ovo e o palmito e retire do fogo. Deixe esfriar por 5 ou 10 minutos e acrescente o queijo ralado. Reserve.
Corte a ponta de cada pão e retire o miolo com a ponta dos dedos. Recheie cada um com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções