Frango com pimentão e azeitonas

Ingredientes:


• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 frango inteiro cortado pelas juntas
• 3 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o frango e frite em fogo médio até dourar, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate, o pimentão, a azeitona, o sal, a pimenta e a água. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, ou até estar macio. Se necessário, acrescente mais água. Junte o cheiro-verde, misture, coloque numa travessa e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções