Biscoito recheado com morango

Ingredientes:

Massa:

3/4 de xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
500g de farinha de trigo
raspas de 1/2 limão
açúcar para polvilhar

Recheio:

500g de morangos
100ml de água
1 e 1/4 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Recheio:
Lave os morangos e corte os maiores ao meio. Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe ferver por 2 a 3 minutos. Adicione os morangos e cozinhe até obter um doce transparente. Retire, amasse e reserve.

Massa:
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar bem homogêneo Junte os ovos, um a um, e bata mais um pouco. Retire da batedeira, adicione as raspas de limão e a farinha, amassando com as mãos. Amasse um pouco e deixe repousar por meia hora.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte biscoitos com a borda de uma xícara de café (cerca de 6cm de diâmetro). Disponha-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhe com açúcar. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, e asse-os por cerca de 10 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire, deixe esfriar e recheie, juntando-os de dois em dois.