Cuzcuz de frango 2

Ingredientes:


• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picadinha
• 4 tomates sem pele picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 700g de frango cozido e desfiado
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
• 1 pimenta vermelha picada
• 100g de azeitonas picadas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
• 500g de farinha de milho
• 3 ovos cozidos fatiados
• 1 vidro pequeno de palmito fatiado
• 1 lata de ervilha escorrida
• ervilhas e azeitonas para decorar

Modo de preparo:


Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate por alguns minutos. Junte o caldo de galinha, a água e o frango e espere ferver. Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e o cheiro-verde. Coloque as farinhas aos poucos e mexa até engrossar, mas sem deixar ficar duro. Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com os ovos, o palmito e a azeitona. Coloque uma camada de cuscuz, cubra com palmito e ervilhas e coloque o restante do cuscuz. Deixe esfriar, vire sobre um prato e decore com ervilhas.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções