Sopa cremosa de coentro

Ingredientes:


• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 3 tabletes de caldo de galinha (para os vegetarianos, use caldo de legumes)
• 6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara (chá) de coentro fresco
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• molho de pimenta a gosto
• fatias de limão e folhas de coentro para decorar


Modo de preparo:


Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha. Acrescente as batatas e cozinhe em fogo alto até ficarem macias. Quando as batatas estiverem cozidas, retire do caldo e bata no liquidificador ou processador com um pouco do caldo. Reserve o caldo restante. Lave o coentro, escorra e retire as folhas dos talos. Bata as folhas no liquidificador ou processador com o alho e misture ao purê de batatas. Passe a mistura para a panela do caldo reservado e volte a panela ao fogo médio, misturando bem os ingredientes. Quando a sopa estiver completamente quente, acrescente o suco de limão e o molho de pimenta e mexa. Coloque a sopa em uma sopeira e sirva em seguida. Decore o prato com fatias de limão e folhas de coentro.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções